嵐山グランマルシェを便利に活用していただく方法をご紹介します。
多くの方がご利用されていますが、知らない方も多いようなので、もったいない！ということでご紹介。
お取り置き
嵐山グランマルシェ当日の商品をご連絡いただいて先にお取り置きしています。
■LINE公式アカウントのメッセージかお電話でご連絡いただいています。
（LINE公式アカウントのメッセージ推奨。文字データで頂くことで間違いが防げます）
↓
■スタッフが「お取り置き冷蔵ショーケース」に「お取り置き注文品」をピッキングして保管します。
↓
■お客様はお好きなお時間にご来店。お取り置き商品以外のショッピングやガーデンＢＢＱをマイペースで楽しんでいただきます。
「荷物が重い」
「立ち寄る用事がある」
等の場合は、夕方に配達しますのでご利用下さい。
※当日商品は、「LINEＥ公式アカウント」のVOOMに当日商品の写真とお値段をアップしています。そこから選んでご連絡ください。
※前日に仕入速報をInstagramに出しています。また前日夜にはLINE公式アカウントメッセージで翌日商品のピックアップリストを送っています。そこから選んでお取り置き連絡を頂く方もおいでです。
別注
次回までに「こんなものやあんなものがあれば欲しい」相談。
これは仕入担当には有難いご要望です。「皆さんは何が欲しいか？」のヒントになるんです。
そして別注の一番良いところは、グランマルシェ開催日以外でも対応できるところです。お客様のご都合に合わせています（事情によりご要望にお応えできない事があります）
すでに一部の方はよくご利用になっています。
どんな場合に別注があるかをご紹介します。
- ○○に法事があるので粗供養に「△△」を使いたいので１箱仕入れて欲しい
- ○○の料理がしたいので「△△」を３つ仕入れて欲しい
- ○○が重いので配達で「△△」を５キロ仕入れて欲しい
- ○○を買って美味しかったのでまた仕入れておいてほしい。３尾取り置きで。
- 年始に食べたいので「てっちり用ふぐ４人前」を２つ「活きているズワイガニ」４杯仕入れておいてほしい。
- ○○に取りに行くので「集まりがあるので刺身の舟盛りを10人前頼みたい。本マグロは入れて欲しい。他はおまかせ」
- 中元歳暮など贈答品を考えていて、何かいいものがあれば相談に乗ってほしい。（のしをはじめ贈答用包装資材がありますのでご安心ください）
などです。
ご注文ご相談は、お電話かLINE公式アカウントのメッセージを頂ければ対応させていただいています。
商品ロス軽減にご協力キャンペーン
嵐山グランマルシェが終わると、在庫が残ります。私たちは会社の福利厚生施設であることとグランマルシェ活動自体が地域貢献目的であることから、これまでは自分たちで食べて使っていました。割引価格で会社経費で買い取るもの、個人的に買い取るものがあります。
１６時の閉店時間を過ぎてお魚を焼いていることがあれば、それはスタッフの晩御飯(笑)です。これは仕入商品の品質を確認する意味があってやっているのですが、スタッフが個人的に買い取って実家に送るなどが日常的にあります。それならお客様方にもご協力いただこう！ということで少し前から食品ロス軽減のキャンペーンセールを始めました。開催日翌日の日曜午前に商品＆お値段リストをLINE公式アカウントでお送りして、メッセージやお電話でご連絡いただいて販売しています。
嵐山グランマルシェで夕方割引などをしない理由は、私たちは地域貢献活動なので、在庫を残すことを重視せず、早い時間に正規価格で買っていただいたお客様の公平感を重視していることによります。
翌日には割引価格でご紹介することにしました。これは引取りに来ていただくことになります。グランマルシェ翌日はスタッフの肉体疲労が強いため配達は控えさせて頂いています。
ゲリラサービス
午後からご来店が落ち着いてきますと、スタッフが昼食をとったりお茶休憩したりします。
その際に、お店におられるお客さんにコーヒーや紅茶をお出ししたり、試食で試作品をお出ししたりします。コーヒーは大島さんがコレクションしている種々の豆や販売しているコーヒー豆を使っています。紅茶には自家製のドライフルーツを入れたフルーツティーなど。
差入をしてくださるお客様もあり、その際にはお茶のサービスがあってご一緒に差入をいただいたりしています。
これらは定型的なものではなく、スタッフの気まぐれなので、毎回必ずというものではありませんが、楽しみにしていてくださいね(^_-)-☆
お魚の三枚おろしサービス
丸魚を販売している場合は、三枚おろしを依頼されたら対応するサービスを始めています。
焼鳥、焼魚などの焼物が入っている場合や三枚おろしが混んでいる場合などは、少々お待たせすることがありますが、家事のお手間を省いて新鮮で良質な鮮魚を味わっていただくことができますので、ご利用下さい。刺身にする等までは、グランマルシェ中は他の作業との時間の関係で対応していません。ご家庭で皮を引いて刺身の柵を作る作り方などはお教えしています。刺身などは上記別注でそれのみの対応でさせていただきます。ご要望ください。
