変則開催日のご報告いろいろ
（１）前回2/23は祝日開催の変則日程だったので、申し訳ありませんでした。次回以降第二第四土曜日11時からの通常開催に戻ります。どうしても開催土曜日の前日が祝日ですと、中央市場がお休みになるためフルーツや野菜の一部の仕入ができなくなるため、たまたま開催前日が祝日の場合はやむを得ず開催日を変更しなければならなくなります。ご理解いただきますようお願い申し上げます。
（２）前回2/23金曜祝日の翌日の通常開催日程になる土曜日は、お間違えになるお客様の来店を想定しまして、陳列維持し一部お越しになるお客様をお迎えしました。
ゲスト盛りだくさん
（１）Yahoo!ニュースに嵐山グランマルシェの記事がアップされました<m(__)m>それを見て洛西からバスと電車を乗り継いでわざわざご来店下さった方がおられ嬉しかったです。
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/18e91c3086226241c10a62331e25ea144bf7a50a
（２）インスタで繋がった京都の猟師ガッツさんが来て下さいました。とっても話しやすい笑顔が素敵なフレンドリーな方でした。鈴虫寺の近隣で猟をされていて、イノシシやシカや小動物を狩猟されています。これらの動物は農家にとってはとても困ったものなんです。
シカは柵を飛び越えます。せっかく苦心して実らせた稲穂を、うまいこと中身だけ食ちゃうんです。近年特にシカの発生が多く、甚大な被害が出ています。
私はジビエ肉の美味しさを知っていて、特にシカ肉はフランス料理でよく使われる、牛肉よりも高価な購入食材なんです。ただ、野生なので餌や環境、狩猟状況や捌くときのやり方ひとつで全然味が変わる難しい食材です。
ガッツさんは狩猟から発生した革細工、毛皮活用もなさっていて、実際に商品をみて感心しました。嵐山グランマルシェの文化祭等イベントでワークショップをしていただいている革細工の村田さんをご紹介して、うちで楽しいワークショップを開催していただけるといいなあと夢見ていました(^^)
（３）嵐山グランマルシェの人気定番になった「和牛特製ハンバーグ」の開発をされた逸見シェフが奥さんと赤ちゃんと３人でご来訪。ご自分のハンバーグのできを試食されていました！井村さん伝授のソースに使っている広島の本醸造味醂の秘密をお伝えしたり、逸見シェフからさらに詳しい秘話を聞き、今後の新商品開発の話しなどを伺いました。
逸見さんハンバーグのファンのお客様とお話しされ、逸見さんもとっても嬉しかったそうです。新商品ワクワクします(^^)v
逸見さんのお店は宝塚にありますが、交野市に次のお店を計画されており、私たちも新店オープンに色々協力しています。
